查词典·学古诗·让你腹有诗书气自华
烹调方法。煮和炙。
引《墨子·非乐上》:“非以犓豢、煎炙之味,以为不甘也。”汉•桓宽 《盐铁论·通有》:“庖宰烹杀胎卵,煎炙齐和,穷极五味,则鱼肉不足食也。”
煎炙,读作jiān zhì,汉语词语,意思是烹调方法,煮和炙。