蚕豆

词语解释

蚕豆cán dòu

1. 一年生草本植物，茎方中空，花白色有紫斑，果实有荚，种子可食。也称“胡豆”

   英broad bean;

引证解释

1. 豆的一种。蚕时始熟，荚如蚕形，子可供食用。

   引明•李时珍 《本草纲目·穀三·蚕豆》：“蚕豆南土种之， 蜀中 尤多……结角连缀如大豆，颇似蚕形。”
   清•俞正燮 《癸巳存稿·豆》：“此即胡豆， 张騫 使 西域 所得，与麦同种同收，亦名蚕豆，以蚕时熟也。”

国语辞典

蚕豆cán dòu

1. 植物名。蝶形花科蚕豆属，二年生草本。茎粗大、直立、方形、中空。偶数羽状复叶，互生。春天开蝶形花、总状花序，有清香。荚果为狭长椭圆形、稍扁平、肥厚、被细毛。种子椭圆形，可食用及入药，茎叶可作绿肥。

网络解释

蚕豆 （豆科植物）

蚕豆（学名：Vicia faba L.）：豆科一年生草本，高30-100厘米。主根短粗，多须根，根瘤粉红色，密集。茎粗壮，直立，具四棱，中空、无毛。偶数羽状复叶，叶轴顶端卷须短缩为短尖头；托叶戟头形或近三角状卵形，略有锯齿，具深紫色密腺点；小叶通常两面均无毛。总状花序腋生，花梗近无；花萼钟形，萼齿披针形，下萼齿较长；具花2-4（6） 朵呈丛状着生于叶腋，花冠白色；花柱密被白柔毛。荚果肥厚，成熟后表皮变为黑色。种子长方圆形，近长方形，中间内凹，种皮革质，青绿色，灰绿色至棕褐色，稀紫色或黑色；种脐线形，黑色。花期4-5月，果期5-6月。

原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%-60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。

（概述图片来源：）