查词典·学古诗·让你腹有诗书气自华
煮肉时或煮肉后释出的液汁。
英gravy;
用肉类制成的汤汁。
引汉•班固 《难庄论》:“众人之逐世利,如青蝇之赴肉汁也。青蝇嗜肉汁而忘溺死,众人贪世利而陷罪祸。”《后汉书·孔融传》:“主人有遗肉汁,男渴而饮之。”《左传·襄公二十八年》“﹝御者﹞则去其肉,而以其洎馈之” 唐•孔颖达 疏:“洎者,添釜之名。添水以为肉汁,遂名肉汁为洎。”
肉汁,是一种料理配料,欧美国家做肉类料理时常常搭配肉汁(gravy), 它是用肉类的汤汁和油脂加上面粉、稍微调味之后 收成的浓稠酱汁。