腐乳

词语解释

腐乳fǔ rǔ

1. 豆腐发酵酱制的佐餐小菜。

   英fermented bean curd;

翻译

• 英语 pickled tofu
• 法语 fromage de soja fermenté, tofu mariné

引证解释

1. 豆乳，豆腐浆。

   引《儒林外史》第四八回：“王玉辉 忍着泪，出茶馆门，一直往 虎邱 那条路上去。只见一路卖的腐乳、席子、耍货，还有那四时的花卉，极其热闹。”

2. 即腐乳"class=primary href=/cidian/ci-1bd511abd>豆腐乳，俗称酱豆腐。豆制品的发酵产品之一，为我国特产。

国语辞典

腐乳fǔ rǔ

1. 豆腐乳。是黄豆的加工品，用小块豆腐利用霉菌发酵、腌制而成。

网络解释

腐乳

腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。