查词典·学古诗·让你腹有诗书气自华
春季长成或挖出的各种竹笋。
英bamboo shoots in spring;
亦作“春笋”。
春季的竹笋。
引南朝•梁 萧琛 《饯谢文学》诗：“春笋方解籜，弱柳向低风。”
唐•陆龟蒙 《丁隐君歌》：“盘烧 天竺 春笋肥，琴倚 洞庭 秋石瘦。”
郭沫若 《洪波曲》第九章三：“青年的救亡团体真如雨后春笋一样，在 武汉 簇生起来。”
喻女子纤润的手指。见“春笋”。
引南唐•李煜 《捣练子令》词：“斜托香顋春笋嫩，为谁和泪倚阑干？”
元•曾瑞 《哨遍·思乡》套曲：“樱唇月下品玉簫，春笋花前按银筝。”
《再生缘》第六四回：“春笋半舒长彩袖，秋波微盼小王亲。”
春天的竹笋。
引南朝梁·萧琛〈饯谢文学〉诗：「春笋方解箨，弱柳向低风。」
唐·杜甫〈三绝〉三首之三：「无数春笋满林生，柴门密掩断人行。」
比喻美人手指纤细美好。
引南唐·李煜〈捣练子·云鬟乱〉词：「斜托香腮春笋懒，为谁和泪倚阑干。」
《幼学琼林·卷二·身体类》：「纤指如春笋，媚眼若秋波。」
为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。
立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。又被称为“山八珍”。因其种类较多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等，可荤可素，做法不同，风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴，祖国各地均有很多有名的笋菜：“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”，“南肉春笋”和“糟烩春笋”，“问政山笋”，沪菜中的“枸杞春笋”，陕菜中的“春笋焖肉”等。
